东菱面包机怎样做出好吃的蛋糕?
东菱面包机做蛋糕方法详解
1、把开水和色拉油倒进盆里,用打蛋器搅拌至无颗粒的状态,看不到油珠即可。
2、把50g低精面粉和1g泡打粉混合,过筛到步骤1的盆里,用刮刀拌匀。
3、鸡蛋三颗(240克左右),打入干净的盆内。加入细砂糖120克,
4、用电动打蛋器以中速打至颜色由黄色转浅白色,体积膨胀至原来的3倍,提起的蛋液流到表面可以画出8字,并在几秒中内消失,即表明已打发好。
【材料】:
蛋黄3个,蛋白3个,低筋面粉70g,色拉油20g,水40g,白砂糖50g。
【做法】:
1、分开蛋清与蛋黄,这一点最重要的是装蛋白的器具必须是无水无油的器具,哪怕只有一点点的水和油,你的蛋白就会打发不起来,导致油水分离。
2、打发蛋清,分三次加入白糖,打至拉出弯钩状,这里蛋白打至浓厚的可拉出弯钩状即可。
3、蛋黄中加入油和水搅拌均匀。
4、将低筋面粉过筛进蛋黄液里,搅拌均匀至无颗粒状。(以上4步均用打蛋器完成)
5、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
6、将面糊全部倒入剩余的蛋白中,用刮刀切拌均匀。这个时候,手法是很重要的,由上往下切拌的手法,不能刮圈圈来搅拌面糊,这样,会消泡的。但也不用太小心,只要手法正确,大可放心快速的搅拌面糊。
7、搅拌好后的面糊成比较浓稠状。
你做好蛋糕糊之后倒入面包机,设定到烘烤,面包机没办法预热,加热温度太长时间,那个温度也不够的话,消泡会很严重,这种情况下烤出来的就是饼了。不是蛋糕,最好的结果就是发糕的样子了,不会那么膨松。除非你的面包机可以做烤箱。 我给个蛋糕配方你试试看吧。 蛋白 4个 蛋黄 4个 牛奶或水 1/4杯 面粉 1/2杯 玉米淀粉 2大匙 糖 适量 醋 几滴 油 1/4杯 1.把蛋黄,糖,油和牛奶打至油水混合。 2.倒入过筛的低粉和玉米淀粉,用橡皮刀拌至无颗粒状态。 3.把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋(泡打粉也行)用电动打蛋器打至硬性发泡(糖一次放入即可)。 4.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,再倒入剩余的2/3蛋白糊里,快速翻拌均匀。(切记拌的时候不能打圈,要翻拌和切拌。防止消泡太厉害) 5.放入预热了180摄氏度烤箱,烤35分钟。(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做调整。)
东菱面包机做蛋糕烘烤50min什么意思?
min是英语单词minute的缩写,分钟的意思。东菱面包机做蛋糕烘烤50min表示自动定时烘烤50分钟。 面包机,简单来说就是烤面包的机器。就是根据设置的程序,放好配料后,自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包,还能制作蛋糕,酸奶,米酒等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包,非常适合比较专业的面包制作高手。面包机强大功能不仅能让用户轻松制作法式、欧式,全麦、米饭面包,还可以通过自设程序制作米糕、年糕、馅料,给坚果去壳、翻炒,甚至制作酸奶、奶酪等美食。